廚師長（江陰華士碧桂園）
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更新：2017-07-14
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全面統(tǒng)籌廚房日常運(yùn)營及管理工作。配1-2幫廚。領(lǐng)班級(jí)，年底3-3.5個(gè)月年終獎(jiǎng)。
專業(yè)技能：1、熟悉各式菜系的制作。
具體崗位職責(zé)：
1、業(yè)務(wù)管理：
2、了解常各類食品的功效、健康飲食搭配、存放期限、儲(chǔ)存禁忌等。
（1）飯菜加工：在主管領(lǐng)導(dǎo)指揮下，按質(zhì)、按量、按時(shí)烹制飯菜，做到飯菜可口，保熱保鮮，保證食品質(zhì)量。負(fù)責(zé)控制好菜的份量，缺菜時(shí)及時(shí)補(bǔ)菜。
（2）成本控制：負(fù)責(zé)控制成本，節(jié)約燃料、節(jié)約食品物料。
（3）清潔衛(wèi)生：嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》及各項(xiàng)制度，搞好廚房，餐廳衛(wèi)生，保證不讓職工吃有異味食品，防止食物中毒。
（4）物料管理：負(fù)責(zé)每天對(duì)原物料進(jìn)行接收、貯存、保鮮。工具遵守安全操作規(guī)范，合理使用操作工具，合理使用原料，節(jié)約水、電、煤氣。
（5）設(shè)備管理：服從主管調(diào)動(dòng)，維護(hù)好廚房灶具、設(shè)備，協(xié)助員工餐廳服務(wù)員做好開餐準(zhǔn)備。
2、完成上級(jí)交給的其它任務(wù)
溫馨提醒
1.用人單位招聘人才，以任何名義收取費(fèi)用（如體檢費(fèi)、服裝費(fèi)等）都屬于違法，請(qǐng)應(yīng)聘者提高警惕！
2.如遇無效、虛假、詐騙信息，請(qǐng)立即舉報(bào)！我要舉報(bào) >>
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